Обычный рассол из банки с консервированным горошком может стать союзником в борьбе за молодость благодаря своему богатому биохимическому составу, заявила NEWS.ru и. о. декана факультета естественных наук Государственного университета просвещения Ирина Лялина. По её словам, этот продукт на самом деле содержит ценные компоненты.

Жидкость из-под горошка, или, как её ещё называют, аквафаба ― это мутный желирующий отвар. В него из основного продукта при термической обработке перешли углеводы и белки, в первую очередь альбумины и глобулины. Это наш строительный материал, альтернативная полноценная замена мясному и яичному белкам. Жиров в составе аквафабы из-под горошка нет. Это диетический продукт, его энергетическая ценность примерно около 80 ккал. Аквафабу можно и даже нужно пить ещё и потому, что горошек при стерилизации отдает в неё витамин С. Он принимает участие в синтезе ряда гормонов и обеспечивает активность некоторых ферментов. Но его главная роль ― в формировании основного белка соединительной ткани — коллагена. Если вы хотите быть всегда молодыми, то витамин С ― отличный антиоксидант, — пояснила Лялина.

Однако она отметила, что несмотря на всю пользу, пить такой отвар можно далеко не всем. По её словам, людям с серьёзными нарушениями обмена веществ, связанными с переработкой протеинов, лучше воздержаться от этого напитка.

Ранее семейный нутрициолог Наталья Шипарева заявила, что пациентам с варикозным расширением вен и тромбофлебитом нельзя употреблять чёрную смородину. По её словам, в этой ягоде высокое содержание витамина K, который усиливает свертываемость крови.