Канадские исследователи представили в Journal of Theoretical Biology (JTB) математическую модель, демонстрирующую способность витамина C уменьшать концентрацию опасных соединений в желудке.

Эти вещества, N-нитрозосоединения, образуются после употребления продуктов питания и воды, содержащих нитраты и нитриты. Многие из них признаны канцерогенами и напрямую связываются с развитием рака желудка и пищевода. Работа учёных основана на компьютерном моделировании процессов, протекающих в желудочно-кишечном тракте, крови и слюне после еды.

Разработанная модель показала, что аскорбиновая кислота способна перехватывать химические предшественники, из которых затем синтезируются N-нитрозосоединения. В результате их образование заметно сокращалось. Особое внимание авторы уделили временным параметрам: наибольший эффект фиксировался, когда витамин C поступал в организм вскоре после приёма пищи.

Кроме того, дробные дозы в течение дня действовали результативнее однократного приёма значительного количества вещества. Исследователи подчеркивают, что полученные данные — результат компьютерного моделирования, а не клинических испытаний на людях.

Тем не менее эти результаты объясняют давно наблюдаемую корреляцию между диетами, богатыми овощами, и снижением заболеваемости раком: многие овощи содержат большие дозы витамина C и других антиоксидантов.

Ранее говорилось, что изменение привычек кишечника может говорить о развитии рака. Частые болезненные мочеиспускания, появление кровяных сгустков и другие тревожные симптомы свидетельствуют о необходимости пройти обследование. Подробности об этом читайте в материале Общественной службы новостей.

Материал носит информационный характер. Не является медицинским назначением. Требуется консультация специалиста.