Шашлык часто рассматривается как главный атрибут любого пикника, но именно правильно подобранные дополнения придают этому блюду глубину вкуса и облегчают его усваивание. В интервью для RT врач-эксперт лаборатории «Гемотест», гастроэнтеролог Екатерина Кашух, отметила, что огурцы, помидоры, болгарский перец, а также зелень, такая как укроп, кинза и петрушка, помогают снизить жирность мяса.

Эти овощи богаты клетчаткой и органическими кислотами, которые улучшают переваривание белков и жиров. Прекрасным добавлением станут запечённые овощи, например, баклажаны, кабачки и кукуруза. Процесс термической обработки делает их более нежными и усиливает их вкус, не перегружая желудок. Также классические соусы, как ткемали, сацебели и аджика, подчёркивают вкус мяса и стимулируют выработку пищеварительных соков

— подчеркнула эксперт. В качестве более сытных гарниров гастроэнтеролог рекомендовала выбирать лаваш, цельнозерновой хлеб и небольшое количество риса.

Следует избегать «тяжёлых» гарниров, таких как жареный картофель или салаты с майонезом, поскольку они в сочетании с жирным мясом увеличивают нагрузку на пищеварительную систему

— добавила Кашух в комментарии для RT.

При выборе напитков стоит быть осторожными, чтобы избежать усиления негативного влияния на организм.

Особенное внимание стоит уделить избеганию крепких алкогольных напитков. Они увеличивают нагрузку на печень и ухудшают пищеварение. Также не рекомендуется употреблять сладкие газированные напитки

— объяснила врач. Оптимальным выбором для сопровождения шашлыка будут тёплая негазированная вода и чай.

Эти напитки не раздражают слизистую оболочку кишечника, не способствуют газообразованию и не мешают пищеварению

— завершила специалист. Напомним, что ранее россиянам напомнили о правилах, которые необходимо соблюдать при установке мангала.