Людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта, печени и желчного пузыря, рекомендуется употреблять окрошку с осторожностью. Об этом агентству РИА Новости сообщила Ольга Ямилова, главный внештатный диетолог минздрава Приморья, доцент института профилактической медицины Тихоокеанского государственного медицинского университета.

Ямилова, обладающая степенью кандидата медицинских наук, подчеркнула, что квас и кисломолочная основа окрошки могут вызвать изжогу и усугубить заболевания ЖКТ.

По её словам, грубые волокна, содержащиеся в овощах и зелени, могут раздражать слизистую оболочку и вызывать газообразование. Поэтому рекомендуется ограничить потребление окрошки людям с болезнями двенадцатиперстной кишки, поджелудочной железы, печени и желчного пузыря. Эксперт также обратила внимание на присутствие в блюде пуринов и солей щавелевой кислоты, которые могут быть проблематичными для людей с подагрой и мочекаменной болезнью. Таким пациентам необходимо проконсультироваться с врачом перед тем, как добавлять окрошку в свой рацион.

Ямилова также отметила, что для людей с диабетом употребление окрошки, особенно на основе сладкого кваса и с большим количеством картофеля, может привести к повышению уровня глюкозы в крови. В конечном итоге, даже у относительно здоровых людей это блюдо может вызвать дискомфорт. Причиной этого, пояснила эксперт, является то, что холодные блюда, в том числе окрошка, могут замедлять пищеварение и работу ферментативной системы. Поэтому окрошку рекомендуется употреблять в умеренных количествах и не спешить во время еды.