Беру кофе, молоко и ванильный пломбир — и за полчаса готовлю тот самый айс-кофе, который выручает в жаркий день. Напиток получается бархатным, в меру сладким, с красивыми разводами белого и кофейного цвета — и бодрит, и охлаждает.

Ингредиенты

Кофе чёрный — 100 мл, молоко — 200 мл, мороженое пломбир с ванилью — 100 г, лёд колотый — по вкусу, сливки взбитые — для украшения, сахар коричневый — для украшения.

Как готовлю

Сначала варю кофе двойной крепости — кладу молотого кофе в два раза больше обычного, а если готовлю в джезве, то процеживаю через сито и оставляю остывать. Тем временем взбиваю миксером молоко с мороженым в однородную пенистую массу и разливаю по высоким стаканам.

Вливаю охлаждённый кофе аккуратно, чтобы получились плавные переходы цвета. Добавляю по паре кубиков льда, сверху выкладываю шапку взбитых сливок и присыпаю тростниковым сахаром — готово, можно наслаждаться.

Из личного опыта

Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить это блюдо.

Если кинуть кубики в горячий кофе, напиток получается водянистым, а вот если сначала охладить эспрессо и только потом смешать с пломбиром — выходит насыщенно и плотно. Рекомендую брать ванильный пломбир без добавок, он даёт ту самую ресторанную сладость, которая не перебивает кофе.