Cloud bread когда-то буквально захватил TikTok: только один хэштег набирал миллиарды просмотров. На деле никакого хлеба там нет — это сладкая воздушная масса из белков, сахара и крахмала.

Ингредиенты:

• яичные белки — 3 шт.;
• сахар — 50 г;
• кукурузный крахмал — 10 г;
• пищевой краситель — по желанию.

Белки взбейте до пены, постепенно добавьте сахар и продолжайте взбивать до плотных пиков. Аккуратно вмешайте крахмал. Выложите массу на пергамент, сформируйте небольшую «облачную» горку и выпекайте при 150 °C около 25 минут.

Мой совет: миска и венчики должны быть абсолютно сухими. И не открывайте духовку раньше времени — воздушная масса может осесть.