Рекордсменом по содержанию витамина С является шиповник. Об этом NEWS.ru сообщила биохимик Анна Дивинская.

По её словам, в 100 г свежих ягод содержится около 650 мг аскорбиновой кислоты, что составляет почти 930% суточной нормы. В сушеном виде концентрация может достигать 1 500 мг и более.

Ближайшие конкуренты шиповника — красный болгарский перец, чёрная смородина и облепиха. В них примерно 200-250 мг витамина С на 100 г. Киви содержит около 180 мг, свежая петрушка — примерно 150 мг.

Для сравнения, в лимоне всего 40-53 мг витамина С. Это в несколько раз меньше, чем в шиповнике или болгарском перце.

Отдельного внимания заслуживает квашеная капуста. В процессе ферментации она не только сохраняет, но и увеличивает содержание витамина С, что особенно ценно зимой, отметила биохимик.