Когда котлеты, курица и мясные отбивные уже не вызывают никакого энтузиазма, беру пару скумбрий и делаю из них такие «розочки». Рыбу не просто запекаю целиком: филе режу длинными полосками, сворачиваю спиралью, а сверху покрываю соево-медовым маринадом. Получаются красивые порционные завитки с румяными краями и очень сочной серединкой — такую скумбрию и на обычный ужин подать приятно, и перед гостями поставить не стыдно.

Для приготовления понадобится: 2 скумбрии, 3 ст. л. соевого соуса, 2 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. мёда, 2 ст. л. лимонного сока, 2 зубчика чеснока и чёрный перец по вкусу.

Скумбрию разделайте на филе, удалите хребет и по возможности все мелкие косточки. Каждое филе разрежьте вдоль на длинные полоски шириной примерно 3–4 см.

Для маринада смешайте соевый соус, масло, мёд, лимонный сок, измельченный чеснок и перец. Переложите полоски рыбы в смесь и оставьте на 15–20 минут. Дополнительно солить обычно не нужно.

Каждую полоску сверните плотной спиралью, чтобы сверху получилась форма розочки, и закрепите деревянной шпажкой или зубочисткой. Поставьте заготовки вертикально в форму с пергаментом и полейте небольшим количеством оставшегося маринада.

Запекайте при 180–190 °C около 20–25 минут. Перед подачей аккуратно удалите шпажки и добавьте немного зелени.

Ранее мы делились рецептом торта «Нежный» за минуты. Жарим 10 блинчиков и собираем — вкусный крем, и десерт готов.